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            章鱼彩票老版本-你们要的酸奶评测来了!这8款低温酸奶,看看喝对了吗?

            admin 2019-10-28 222人围观 ,发现0个评论
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            作者|川妈

            这段时间,我潜心研究酸奶,试喝了市面上大多数的酸奶后,把酸奶评测带给大家。

            第五期小板牙心评测,咱们就做低温酸奶评测!

            先上全家福

            老规矩,进入评测前,还是先聊明白啥是酸奶?

            大概涉及到7个问题,问题之多,我也颤抖了......

            1、市面上酸奶那么多,我要怎么选?

            从口感上来说,分为原味和风味两种,你喜欢什么口味就选什么口味,不知道选什么,就选原味,肯定是更健康。

            来个知识点,专业点看,根据国家食品安全标准(GB19302-2010):酸奶共分为四种:发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳。除这四种产品外,其他名字的饮品都不应算作酸奶,只能算是乳味饮料。

            酸乳:一般都是原味,是指只加入了嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌这两种发酵菌。发酵乳:一般都是原味,发酵乳可以采用合规定的其他菌种。*以上,没有风味二字的酸奶,原材料必须是纯牛奶或纯羊奶,连糖都不可以加。*说白了,酸乳只有2种最基础的菌种。如果在这个基础上,加入了别的菌种,就要叫做发酵乳了。而它们的营养价值,并没有大差别。风味发酵乳、风味酸乳:自然就是由各种味道组成的酸奶,除了纯牛奶、纯羊奶和益生菌外,添加剂也可以适当存在。*即使是风味类,纯牛奶或纯羊奶的比重不应低于80%。*在这个基本上可以加入合法的食品添加剂:如水果、谷物,以及各种增加营养、改善口味质地的添加剂等。

            2、老酸奶是不是更健康?

            除了口感,并无太大差别!老酸奶说白了就是酸乳,之所以被称作老酸奶,只是在制作工艺上和普通酸乳类酸奶有一个小差别。

            普通的是先发酵,再分装,而老酸奶则是先分装,再发酵,让酸奶的口感更醇厚,营养上和普通酸奶无大差别。

            3、褐色酸奶、烧酸奶又是什么鬼?

            这种酸奶是一种熟酸奶,其实就是比普通酸奶多了一步加热的工序。先低温加热,再发酵。而这种焦褐色,是在低温过程中发生的“美拉德反应”,也就是会产生轻微焦糖味,营养价值、菌种上和普通酸奶没任何差别。

            4、优酪乳是不是比酸奶更好?

            酸奶的英文名叫Yorgut,这个优酪乳就是一个英译名,让你感觉高大上一些,一样的东西,叫法不一样,仅此而已。

            5、酸奶能减肥吗?

            能!但不是所有的酸奶都有减肥的能力,也有酸奶的热量比米饭还要高,你得会看酸奶标签上的能量表,学会选择更低热量的酸奶。

            换算的方法很简单:1Kcal(卡路里)≈4.182(KJ)千焦,比如一杯酸奶是的能量是358kJ,那就是358kJ /4.182≈85Kcal。

            再按照《中国食物成分表》中的标注,我们就能更直观了解这卡路里到底有多少:一碗米饭约100g,能量约116Kcal,综上大家大概可以计算出来,一杯酸奶大概约等于多少碗米饭。

            6、酸奶的蛋白质成分高吗?

            国标要求,发酵乳蛋白质含量必须在2.3g /100ml,直接看营养成分表去对比吧~

            7、多大孩子合适喝酸奶?

            我建议2岁以上的孩子再开始喝酸奶,因为酸奶中主要的成分嗜热链球菌,在国家卫生部发布的文件中,明确提出了不能添加在婴儿食物中,所以太小的孩子我不建议喝酸奶。

            ♥ 酸奶来了

            本次推荐的酸奶均为:原味、低温酸奶。

            ♛ 光明如实酸奶

            各项营养指标很高

            成分简单,自带蜂蜜包:不含糖、低热量、零添加

            吃进去感觉非常健康,无负担

            减肥中的大人,2岁以上的孩子都能吃

            推荐指数:★★★★☆

            产地:北京┋容量:135g┋价格:8.9元 / 瓶

            酸奶属性:发酵乳

            口味章鱼彩票老版本-你们要的酸奶评测来了!这8款低温酸奶,看看喝对了吗?:原味

            蛋白质含量:4.2g/100ml(高)章鱼彩票老版本-你们要的酸奶评测来了!这8款低温酸奶,看看喝对了吗?

            主配料:生牛乳

            乳含量:≥99%

            主要菌种:

            保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌(不合适婴儿吃)

            食品添加:无

            能量:344KJ

            热量 ≈3/4碗 (100g的米饭)

            大众口感评测:

            *吃得到牛奶的香气,味道极其纯粹。

            *自带蜂蜜包这点很赞,把蜂蜜和纯酸奶拌在一起,就是小时候的味道。

            *浓稠适中,能直接喝,也可以拿勺子挖着吃。

            ♛ 卡士原态酪乳

            这是公认最好喝的一款酸奶

            像布丁一样的味道

            孩子肯定会非常喜欢,做饭后甜点,绝了

            推荐指数:★★★★☆

            产地:深圳 ┋容量:125g┋价格:8.5元 / 罐

            酸奶属性:风味发酵乳

            口味:原味

            蛋白质含量:3.4g/100ml(富含)

            主配料:生牛乳

            乳含量:≥85%

            主要菌种:

            保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌(不适合婴儿吃)

            乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等

            食品添加:白砂糖、果胶、明胶等

            能量:448kJ/100ml

            热量 ≈1碗 (100g的米饭)

            大众口感评测:

            *细腻润滑,就跟在吃布丁一样,入口奶香浓郁,很好吃。

            *孩子会一口爱上的口感,夏巢湖学院天可以当冰淇淋给孩子吃。

            *非常浓稠,得拿勺子挖着吃。

            ♛ 和润纯酸奶

            便宜大碗,无添加糖、低热量、零添加

            健康指数高、性价比高

            拌上水果、坚果一起吃,人生完整了

            推荐指数:★★★

            产地:北京┋容量:400g┋价格:10元 / 瓶

            酸奶属性:发酵乳

            口味:原味

            蛋白质含量:3.1g/100ml(富含)

            主配料:生牛乳

            乳含量:≥99%

            主要菌种:

            保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌(不适合婴儿吃)

            食品添加:无

            能量:261KJ

            热量 ≈ 1/2 碗 (100g的米饭)

            大众口感评测:

            *酸味重,奶香入口即化,口感细腻。

            *越吃越香,最后拌上各种水果、坚果,就差支个ipad看电影了。

            *非常浓稠,必须用勺子,吃一口大满足。

            ♛ 味全简单生活

            成分相对章鱼彩票老版本-你们要的酸奶评测来了!这8款低温酸奶,看看喝对了吗?简单,营养均衡

            外包装小清新,口感非常赞

            推荐指数:★★★★

            产地:杭州┋容量:230ml┋价格:7.8元 / 瓶

            酸奶属性:风味发酵乳

            口味:原味

            蛋白质含量:3.4g/100ml(富含)

            主配料:生牛乳

            乳含量:≥80%

            主要菌种:

            保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌(不适合婴儿)

            乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌

            食品添加剂:乳清蛋白粉

            能量:373KJ

            热量 ≈3/4碗 (100g的米饭)

            大众口感评测:

            *口感非常清爽,奶香却很纯正,顺滑入口,非常好喝!

            *酸甜度很平均,回味留香。

            *浓稠度也非常适中。

            ♛ 优诺优丝

            非常有人气的一款酸奶,生牛乳的含量高

            大人、孩子都会很喜欢的口感

            推荐指数:★★★☆

            产地:江苏┋容量:135g┋价格:8元/瓶

            酸奶属性:风味发酵乳

            口味:原味

            蛋白质含量:3.1g/100ml(富含)

            主配料:生牛乳

            乳含量:≥90%

            主要菌种:

            乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种等

            食品添加:白砂糖、淀粉

            能量:609KJ

            热量≈1.5碗 (100g的米饭)

            大众口感评测:

            *奶香浓郁,丝滑绵密,不甜不腻。

            *口感有点像奶油,但比奶油要柔和得多。

            *质感也偏浓稠,跟DQ冰淇淋一样,倒扣流不出来。

            ♛ 蒙牛冠益乳

            中规中矩、不功不过

            非常熟悉的味道适合大众口味

            推荐指数:★★★

            产地:北京 ┋容量:250g┋价格:8.9元/瓶

            酸奶属性:风味发酵乳

            口味:原味

            蛋白质含量:3.1g/100ml(富含)

            主配料:生牛乳

            乳含量:≥85%

            主要菌种:

            保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌(不适合婴儿)

            乳双歧杆菌BB-12、+嗜酸乳杆菌等

            食品添加剂:白砂糖、低聚果糖等

            能量:362KJ

            热量 ≈3/4碗 (100g的米饭)

            大众口感评测:

            *口感柔和顺滑,酸甜度均衡,奶香味足,后味返酸。

            *很成熟的口感,说不上惊喜。

            *浓稠度适合,看得到细腻感。

            ♛ 安慕希酸奶

            口感不像酸奶,更像奶味饮品

            吃起来感觉负担很重,但热量并不算高

            推荐指数:★★★

            产地:湖北黄冈┋容量:230g┋价格:8.5元 / 瓶

            酸奶属性:风味酸奶

            口味:原味

            蛋白质含量:3.1g/100ml(富含)

            主配料:生牛乳

            乳含量:未明示

            主要菌种:

            保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌

            食品添加剂:果胶、琼脂、食用香精等

            能量:371KJ

            热量 ≈ 3/4碗 (100g的米饭)

            大众口感评测:

            *像是冰淇淋化掉的口感。

            *第一口是惊艳的,后味有点返腻,奶香充足之余,回味时,好像还有另一种香气。

            *质地偏稀。

            伊利畅轻

            各项指标适中,乳含量非常高

            益生菌比较多,但味后位稍微有点发涩

            推荐指数:★★☆

            产地:苏州┋容章鱼彩票老版本-你们要的酸奶评测来了!这8款低温酸奶,看看喝对了吗?量:250g┋价格:6.5元 / 瓶

            酸奶属性:风味发酵乳

            口味:原味

            蛋白质含量:3.1g/100ml(富含)

            主配料:生牛乳

            乳含量:≥99%

            主要菌种:

            保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌(不合适婴儿喝)

            乳双歧杆菌等

            食品添加剂:果胶等

            能量:374KJ

            热量 ≈ 3/4碗 (100g的米饭)

            大众口感评测:

            * 有淡淡的奶香,但容易被埋没在甜味中。

            * 安慕希是冰淇淋化掉的味道,这个有点点像是冰棍化掉的味道,比那个味道要淡一些。

            *质感也是偏稀。

            我陷入了酸奶的世界

            味觉始终跳动在一群在发酵的益生菌之中

            在一档《生命密码》的节目中说过

            咱们的人体是上千个基因、

            数十亿个神经元、数千亿个细菌的集合体

            益生菌,应当是对人体有益的酵母和活体细菌

            它们在酸奶中的含量往往较高

            对肠胃会产生一定的作用

            说到这

            有人说了:益生菌连胃液都过不去,怎么到肠道?

            另一个人说了:食物可以中和胃酸

            当你把一大瓶益生菌吃进去

            本身就是对胃酸的一种稀释

            会导致胃酸ph值升高,益生菌也就进入肠道了

            专家所推荐的饭后再去食用益生菌含量的酸奶

            也是这个道理

            .......

            关于酸奶的说法真的特别多

            每一期评测

            我都能收获非常、非常多知识

            比如从上述理论中,我就知道了酸奶饭后喝可能更好

            (大概是30分钟才能喝)

            其他的%¥#@&*

            结果明白了就好

            所以,每一期评测

            我都是以写论文的心态在刻苦

            这一刻,千万不要嫌弃我的开头长

            每一个字,我都挺用心的

            不过,你们实在不想看,也可以直接跳过

            我也不会太过伤心

            只会哭晕在沙发上

            持续一周

            不管怎么样,我还是爱你们

            —— end ——


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