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            脆皮鸡腿饭这么做,鸡肉米饭都金黄,美观又好吃

            admin 2019-11-20 265人围观 ,发现0个评论

            记住上大学时,睡房在六楼,有课的时分就顺便在食堂吃饭或许打包,没课的时分就窝在宿舍煲剧玩游戏,吃饭就很简略,拿起手机翻开外卖软件,刚开端每天都是点不重样的,吃来吃去就那么几家的那么几种饭好吃。最喜欢吃的是脆皮鸡饭,鸡肉鲜美肉喝茶香四溢,现在高额的外卖配送费和餐盒费让人望而生畏,不要紧,外卖还能够自己做啊

            今日就教我们做一个脆皮鸡腿饭来震慑你的味蕾,让你隔着屏幕口水直流!

            首要预备好资料,食材超级简略,两个鸡腿肉,买的时分让热心摊主帮你去骨。鸡骨头别丢掉,之后会用到。还有姜、蒜头、两颗小葱。

            先来把饭煮好,把剩余的鸡骨洗洁净,丢到电饭锅里边和米一同煮,先让米饭吸收一点鸡肉的滋味和油脂。

            烧饭的时分来洗鸡腿肉,先放一勺白酒,这样能去除鸡肉的腥味。洗好之后用毛巾或许是厨房纸把鸡腿肉上面的水分吸干,这是十分重要的过程,鸡肉煎的时分才会脆。

            接下来预备配菜,先把姜磨成泥。两个蒜头去皮待用,再把葱白切段待用,再把翠绿切碎。

            饭煮好了之后现已能够闻到米饭混合鸡肉的香味了脆皮鸡腿饭这么做,鸡肉米饭都金黄,美观又好吃,先把骨头取出来,再把米饭拌一拌让它透气,接下来最重要的便是让它冷却。其实所谓隔夜饭便是米饭充沛冷却后变干,炒起来才会有粒粒清楚的作用脆皮鸡腿饭这么做,鸡肉米饭都金黄,美观又好吃。在家里能够放到空调下面吹冷,也放到冰箱里边冷却。

            米饭冷却之后,预备四个鸡蛋。把蛋黄跟蛋白别离,用蛋黄来拌饭,蛋白先藏着。接下来用手把米饭和蛋黄拌脆皮鸡腿饭这么做,鸡肉米饭都金黄,美观又好吃匀。这个过程主张我们用手完结,一边拌一边捏,有必要让米饭悉数都包裹上蛋黄。

            米饭拌匀之后,就能够开端预备炒饭了,在冷锅里边放油,然后放入切好的葱白,开小火加热,让油渐渐的煎葱白,把葱的香味逼出来。一向煎到葱白发黑把葱捞出。然后开大火,把米饭倒进去,这时分牢记不能用铲子去切,脆皮鸡腿饭这么做,鸡肉米饭都金黄,美观又好吃预备一个圆形的勺子渐渐的压,把米饭悉数平摊在锅里边,让它们受热均匀。颠一颠锅,持续压平。在这个过程中,蛋黄通过受热会主动把米饭别脱离,出现粒粒清楚的作用。当看到米饭现已根本没有黏住就把蛋白倒进去,用铲子快速的翻炒,动作必定要快,把蛋白炒碎,彻底融入到米饭里边,加点盐和白胡椒调味。一边炒一边试,自己觉得OK就能够了。撒上葱花,金黄色的蛋炒饭就完结了。把蛋炒饭装进碗里用勺子压平。

            接下来煎鸡腿,做脆皮鸡腿千万不要放油,把鸡腿的皮朝下,开中小火渐渐煎,先把鸡腿自身的油逼出来,撒一点盐和黑胡椒。再放两颗蒜头,两分钟后翻面煎,煎两分钟再翻面。把鸡腿循环煎7到8分钟左右。鸡腿煎得差不多了,放一小块黄油在锅里边。让鸡皮脆皮鸡腿饭这么做,鸡肉米饭都金黄,美观又好吃沾上黄油,再煎几十秒。这样不光让鸡皮愈加酥脆,并且添加脆皮鸡腿饭这么做,鸡肉米饭都金黄,美观又好吃黄油的风味。鸡腿出锅后冷却一下,锅里边还有一点油,用来炒姜末和葱碎,再参加一点白葡萄酒,让香味愈加丰厚。

            把鸡肉切块,再把刚刚预备好的炒饭倒扣在盘子上,再把切好好的鸡腿摆上去,最终摆上姜葱,一碟十分功夫的脆皮鸡腿饭就完结了。

            这个鸡腿饭看着就十分诱人十分丰厚。一口咬下去便是鸡皮酥脆的口感,接下来仍是鸡肉的鲜美混合葱姜的影响,渐渐充溢口腔。米饭十分优异,粒粒清楚。它的香味也是有层次感的,烧饭的时分放了鸡骨头,让米饭在内部现已吸收了香味,炒的时分又融入了葱油、鸡蛋、胡椒的滋味,蛋白后边的,让米放在口感上面又有两个不同的层次,十分的美好。

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